Fare un buon dolce non è solo una questione di ricetta. Fare un buon dolce è una questione di precisione, di tecnica e conoscenza degli impasti e del ruolo di ogni ingrediente. In altre parole, la pasticceria è una scienza esatta, in cui niente può essere lasciato al caso.
Per apprendere le tecniche di produzione e per metterle in atto è necessaria, e fondamentale, una profonda conoscenza delle materie prime. Non solo, per conoscere a fondo le materie prime è necessario andare a vedere i luoghi dove si producono, parlare con i produttori, conoscere la loro storia, i criteri e le modalità di lavorazione, le loro peculiarità e il loro giusto trattamento.
Piccoli universi di gusto e raffinatezza: dai classici bignè, ai colorati macaron, dai fragranti cannolini, alle eleganti tortine stratificate, fino ad arrivare ai golosi babà.
Ogni mignon racchiude equilibri perfetti, in grado di rendere memorabili i vostri momenti importanti.
In pasticceria potrete trovare tutto l’assortimento, dai grandi classici alle edizioni limitate, delizie stagionali imperdibili.